morcilla

Imagen de murga

Buñuelos de morcilla

Ingredientes: 
  • 1/4 de litro de agua
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • Sal
  • 4 o 5 huevos
  • 1 morcilla de arroz
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
Dificultad: 
Medio

En un cazo ponemos el agua la sal y la mantequilla a hervir, cuando la mantequilla se funda y empiece a hervir añadimos la harina de golpe y movemos con una espátula hasta que se despegue de los bordes y el culo del cazo.

Pasamos la masa a un cuenco, quitamos la piel a la morcilla y con ayuda de un tenedor la deshacemos y mezclamos con la masa.

Imágenes: 
Imagen de Anuska

Hojaldre de Morcilla

Ingredientes: 

- 500/600gr de morcilla de Sotopalacios.
- 2 placas de hojaldre de La Cocinera.
- 1 vaso de caldo de carne o pollo.
- 1 pera de agua
- 3 cucharadas de piñones.
- 3 cucharadas de pasas sultanas.
- 1 yema de huevo.
- 3 ó 4 cucharadas de aceite.
- Un poco de harina para manejar el hojaldre.

Dificultad: 
Fácil

Primero ponemos a hidratar las pasas, pelamos y cortamos la pera en dados, y pelamos y troceamos la morcilla en rodajas.

Imágenes: 
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