solomillo

Imagen de murga

Solomillo de cerdo ibérico a la pimieta

Ingredientes: 
  • 4 solomillos de cerdo, si es ibérico mejor que mejor
  • 3 cucharadas de pimienta negra en grano
  • 3 cucharadas de pimienta blanca en grano
  • 3 cucharadas de pimienta verde en grano
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 1 copa de brandy
  • 1 vaso de salsa española o en su lugar caldo de carne
  • 2 vasos de nata líquida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
Dificultad: 
Fácil

Machacamos ligeramente en el mortero la pimienta negra y blanca, y frotamos con ella los solomillos enteros.

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