Aperitivos

Imagen de murga

Buñuelos de morcilla

Ingredientes: 
  • 1/4 de litro de agua
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • Sal
  • 4 o 5 huevos
  • 1 morcilla de arroz
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
Dificultad: 
Medio

En un cazo ponemos el agua la sal y la mantequilla a hervir, cuando la mantequilla se funda y empiece a hervir añadimos la harina de golpe y movemos con una espátula hasta que se despegue de los bordes y el culo del cazo.

Pasamos la masa a un cuenco, quitamos la piel a la morcilla y con ayuda de un tenedor la deshacemos y mezclamos con la masa.

Imágenes: 
Imagen de murga

Brochetas de mortadela y queso parmesano

Ingredientes: 
  • Dados de mortadela, si es trufada mejor que mejor
  • Dados de queso parmesano, si es reggiano mejor que grana padano
  • Hojas de menta fresca
  • Palillos de brocheta
  • Salsa pesto
Dificultad: 
Medio

Insertamos en un palillo de brocheta primero un dado de mortadela, a continuación la hoja de menta fresa y le sigue el dado de queso parmesano.
Optativo le podemos poner por encima un cordón de salsa pesto.
Colocamos las brochetas en una fuente atractiva

Imagen de murga

Brochetas de pechuga de pavo con rúcula y salsa cesar

Ingredientes: 
  • Dados de pechuga de pavo asada o de fiambre
  • Hojas de rúcula
  • Dados de pan de molde tostados o fritos
  • Tomatitos cherry
  • Salsa cesar
  • Palillos de brocheta
Dificultad: 
Medio

Insertamos en un palillo de brocheta primero un dado de pavo, a continuación una hoja de rúcula doblada después el dado de pan y por último el tomatito cherry.
Ponemos por encima un cordón de salsa cesar.
Colocamos las brochetas en una fuente atractiva

Imagen de murga

Brochetas de Jamón serrano y queso brie

Ingredientes: 
  • Lonchas de jamón cortado fino
  • Queso brie
  • Palillos de brocheta
Dificultad: 
Fácil

Corta el jamón en lonchas finas y el queso brie en dados.
Inserta una loncha de jamón en el palillo de brocheta pinchándolo en zig zag varias veces para que quede un poco estirado en la brocheta
A continuación pínchale un taco de queso brie.
Coloca las brochetas en una fuente atractiva.´

Imagen de murga

Brochetas de cecina con higos frescos

Ingredientes: 
  • Cecina
  • Higos frescos
  • Palillos de brochetas
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Dificultad: 
Fácil

Parte los higos en cuartos e inserta un trozo en un palillo de brocheta.
A continuación pínchale una tira de cecina cortada fina.
Pínchala dos o tres veces en zig zag para que quede un poco estirada en la brocheta.
Ponle un poco de pimienta a la cecina y un hilito de aceite de oliva
Coloca las brochetas en una fuente atractiva.

Imagen de murga

Brochetas de salmón ahumado con langostinos

Ingredientes: 
  • Salmón ahumado en tacos
  • Langostinos cocidos
  • Salsa de eneldo
  • Salsa vinagreta
  • Palillos de brocheta
Dificultad: 
Fácil

Corta el salmón en dados e insértalo en un palillo de brocheta, a continuación pínchale un langostino cocido.
Pon encima de cada taco de salmón un poco de salsa de eneldo y baña el langostino con la salsa vinagreta.
Coloca las brochetas en una fuente atractiva.

Imagen de murga

Brochetas de mango con jamón de pato

Ingredientes: 
  • Mango maduro
  • Jamón de pato en lonchas finas
  • Palillos de brocheta
Dificultad: 
Fácil

Pela un mango maduro y trocéalo en dados
Pínchalo en un palillo de brocheta y ponle una loncha de jamón de pato pincándola en zig zag dos o tres veces para que quede estirado en el palillo.
Puedes darle brillo con un poco de gelatina o pintándolo con aceite de oliva.
Colócalos en una fuente atractiva.

Imagen de murga

Brochetas de mozzarella tomatitos cherry y hojas de albahaca

Ingredientes: 
  • Perlas de mozzarella
  • Tomatitos cherry
  • Hojas de albahaca frescas
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Palillos de brocheta
Dificultad: 
Fácil

En un palillo de brocheta atractivo (bambú, etc) inserta una perla de mozzarella a continuación una hoja de menta y por último un tomatito cherry.
Pon encima de cada perla de queso un poquito de sal un poquito de orégano y un chorrito de aceite de oliva.
Colócalas en una fuente atractiva.

Imagen de murga

Corazones de alcachofa rellenos de sobrasada

Ingredientes: 
  • Un bote de corazones de alcachofa en conserva o alcachofas naturales cocidas
  • Sobrasada
  • Pan rallado
  • Cebollino o ajo, al gusto
Dificultad: 
Fácil

Vaciamos un poco el corazón de la alcachofa o lo hundimos con el dedo.
Ablandamos la sobrasada con un poco de mantequilla y rellenamos las alcachofas
Mezclamos el pan rallado con el cebollino picadito, lo ponemos encima de la sobrasada y gratinamos en el horno.

  • Imagen de murga

    Tostas de sobrasada con naranja amarga y miel

    Ingredientes: 

    Mermelada de naranja amarga un frasco de 250 gramos

    • El zumo de dos naranjas
    • Dos cucharadas de miel
    • Sobrasada
    • Pan
    Dificultad: 
    Medio

    Ponemos la mermelada con el zumo y la miel a calentar para mezclarlo todo bien, lo dejamos enfriar.
    Fundimos un poco la sobrasada con el fin de escurrirle un poco el exceso de grasa y la dejamos enfriar.

    Cuando este todo frío le vamos añadiendo la primera mezcla a la sobrasada con el fin de que quede una mezcla lo suficientemente blanda para meterla en un cartucho de papel o en una manga con una boquilla fina.

    Distribuir contenido