Patatas

Imagen de Lordraco

Patatas de Pueblo al estilo Fercano (2 Raciones)

Ingredientes: 

4 Patatas
2 Salchichas (Frankfurt o frescas, a gusto)
200grs Jamon Iberico (en tacos)
2 Dientes de Ajo
1 Pastilla Avecrem de Pollo
1/2 Vaso de Vino Blanco
1 Vaso de Agua
Aceite, Azafran, Pimienta Negra y Tomillo

Dificultad: 
Fácil

Se trocean las patatas a lo ancho, como para hacer una tortilla, y se frien en una sarten.
Cuando estes casi echas, se le añaden las salchichas troceadas y los tacos de jamón.
Mientras en un vaso de batidora se echa; 1/2 Vaso de Vino Blanco,
1 Vaso de Agua, Azafran, Pimienta Negra y Tomillo. Lo batimos y se lo añadimos a las patatas, salchichas y el jamón.
Lo dejamos hasta que las patatas consuman casi todo el liquido y ya esta. Ha chuparse los dedos.

Imágenes: 
Imagen de murga

Marmitaco de bonito

Ingredientes: 
  • 800 g de bonito cortado en dados
  • 1 kg de patatas chascadas del mismo tamaño que el bonito
  • 3 cebollas picadas
  • 2 pimientos verdes cortados en juliana
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vaso de tomate frito casero
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • 1 l de caldo de pescado o agua
  • Sal
  • Perejil picado
Dificultad: 
Fácil

En una olla con un poco aceite pochamos la cebolla y el ajo, añadimos los pimientos y las patatas,
rehogamos, añadimos el vino y cubrimos con el caldo o el agua,

Cuando estén tiernas las patatas echamos el bonito, se hace enseguida.
Echamos el tomate frito y el pimiento choricero.
Damos un hervor y retiramos del fuego dejamos reposar ,espolvoreamos el perejil picado.

Listo para comer.

Imagen de murga

Patatas rellenas para 4 personas

Ingredientes: 
  • 4 patatas grandecitas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 6 cucharadas de tomate frito, mejor casero
  • aceite
  • pimienta
  • sal
  • orégano
  • pimentón dulce o picante
  • una lata de bonito en aceite, si son pequeñas 2
  • 4 salchichas mejor de pollo
  • 8 lonchas de queso de nata o el que mas nos guste
Dificultad: 
Fácil

Cocemos las patatas con agua y sal hasta que estén tiernas

Por otro lado en una sartén pochamos las verduras, añadimos el tomate, el orégano, salpimentamos y ponemos un poquito pimentón. Añadimos el bonito y reservamos.

Cortamos las patatas a la mitad y las vaciamos; si no tenemos vaciador con una cucharilla nos apañamos.

Rellenamos las patatas con el preparado y en el centro del relleno metemos 1/2 salchicha, encima ponemos la loncha de queso y gratinamos en el horno.

Listas para comer (VER FOTO)

Nota:

Imagen de murga

Patatas a lo pobre con vinagre hechas por Inés (Para cinco personas)

Ingredientes: 
  • 1 kg de patatas
  • Aceite de olilva
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Sal.
  • Vinagre
  • Agua
Dificultad: 
Fácil

Cortamos las patatas como para tortilla en rodajas y las freímos hasta que estén tiernas pero sin llegar a dorarse.

Por otro lado en el mortero machacamos los ajos, añadimos el vinagre (como 1/2 vaso de los de agua) y pimienta negra.

Escurrimos el aceite de las patatas y echamos el majado (contenido del mortero) encima.

Cubrimos todo con agua y lo hervimos hasta que las patatas estén tiernas. Deben quedar jugosas, con un poquito liquido, si necesitaran más agua a lo largo de la cocción, se podría añadir.

Estas patatas van muy bien de guarnición de pescados o carnes.

Distribuir contenido