Postres y helados

Imagen de Dani

Rosquillas

Ingredientes: 
  • 1 medida de huevos
  • 1 medida de azúcar
  • 1 medida de leche
  • 1 medida de aceite de oliva para la masa
  • Harina
  • Levadura (sobres de levadura Royal)
  • La cáscara de una naranja
  • La rayadura de medio limón
  • Azúcar y canela para rebozarlas
Dificultad: 
Medio

1) Freír la mitad de la cáscara de la naranja en la medida del aceite, retirar la cáscara cuando empieza a dorarse y dejar enfriar.
2) Mezclar la medida de huevos, la de azúcar y la de leche. (Esperar a que el aceite esté frío)
3) Cuando está el aceite frío añadir a la mezcla anterior y volver a mezclar.
4) Añadir la harina que admita la masa. Esta tiene que quedar todavía pegajosa en los dedos, de manera que sea necesario tener las manos espolvoreadas con harina para poder formar las rosquillas.
5) Por cada 1/2 kg de harina que añadamos vamos añadiendo un sobre de levadura.

Imágenes: 
Imagen de murga

Helado casero de vainilla

Ingredientes: 
  • 1 l de leche
  • 350 g de azúcar
  • 1 rama de vainilla abierta por el medio
  • 4 huevos enteros
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1/2 l de nata semi-montada sin azúcar
Dificultad: 
Fácil

Cocemos la leche con el azúcar y la rama de vainilla.
Dejamos hervir un poco lo retiramos del fuego y moviendo con una varilla enérgicamente, añadimos los huevos y las yemas.
Seguimos moviendo para que los huevos no se cuajen, dejamos enfriar y lo metemos en la nevera a macerar un mínimo de 12 horas.

Al día siguiente le mezclamos la nata semi-montada y las claras a punto de nieve, lo echamos en un molde y lo congelamos.

Nota:

Imagen de murga

Helado casero de caramelo

Ingredientes: 

Para el guirlache

  • 100 g de azúcar
  • 100 g de almendras tostadas
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de agua.

Para el helado

  • 250 g de azúcar
  • 100 g de agua
  • 1/2 l de leche
  • 1 l de nata semi-montada sin azúcar
Dificultad: 
Medio

Preparamos un caramelo bien rubio con el azúcar, las gotas de limón y el agua. Cuando este hecho
le mezclamos las almendras tostadas, lo volcamos sobre un papel de aluminio untado con unas gotas de aceite y lo extendemos. Dejamos enfriar y lo picamos con la picadora para que quede como un granillo grueso.
Reservamos.

En una olla amplia con el azúcar y el agua hacemos un caramelo bien rubio, cuando este hecho retiramos del fuego y, con cuidado que pude saltar, añadimos poco apoco moviendo con una cuchara de palo la leche que tendríamos previamente bien caliente en el microondas.

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