Pastas

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Canelones a mi manera

Ingredientes: 
  • 250 gr de carne de cerdo picada.
  • 250 gr de carne de ternera picada.
  • 4 higaditos de pollo.
  • Aceite de oliva.
  • Un chorro de brandy.
  • Un chorro de vino blanco.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 puerro.
  • 1 diente de ajo.
  • 250 gramos espinacas congeladas.
  • 1/2 vaso de tomate frito casero.
  • Sal pimienta pimentón.
  • Laurel, orégano y nuez moscada al gusto.
  • Pan rallado.
  • Placas de pasta de canelones.
  • Bechamel.
  • Queso rallado.
Dificultad: 
Medio

En una olla con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla, el puerro, el ajo y la hoja de laurel.

Cuando este tierno añadimos los higaditos de pollo y rehogamos. A continuación añadimos la carne picada, rehogamos la carne , añadimos el brandy y flambeamos.
Después añadimos el vino blanco, echamos las especias y añadimos el tomate frito y las espinacas.

Dejamos que se haga todo el conjunto . Cuando esté hecho , lo picamos todo y si nos queda muy suelto lo podemos espesar con un poco de pan rayado.
Reservamos.

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Espaguetis carbonara

Ingredientes: 

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de espaguetis
  • 200 g de panceta fresca en lonchas gruesas
  • 3 calabacines
  • 1/4 l de nata líquida
  • 4 yemas de huevo
  • Sal pimienta y orégano fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Dificultad: 
Fácil

Cocer los espaguetis con abundante agua con sal, el tiempo que marque el fabricante.

Mientras se cuece la pasta, en una sartén con un poco de aceite freímos la panceta cortada en dados.
Cuando este bien dorada añadimos los calabacines que previamente teníamos cortados.
Dejamos que se hagan y añadimos el orégano generosamente.

A parte en un bol mezclamos las yemas con la nata.

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Lasaña de Salmón con Espinacas 4 Raciones al estilo Fercano

Ingredientes: 

16 Placas de pasta para lasaña
12 Lonchas de Samón Ahumado
12 Lonchas de Queso de sandwich
2 Latas de Pate Salmón
250 grs Espinacas
Queso en Fideos para Gratinar
Bechamel
Oregano
aceite
3 dientes ajo

Dificultad: 
Fácil

Cocer las palacas de pasta con agua, aceite y sal. Mientras en una sarten con aceite salteamos los dientes de ajo y las espinacas a gusto.
Cuando ya esten, echarlas en un vol grande y añadirle las dos latas de pate de salmón y mezclar bien. (Consejo: si veis que la mezcla queda muy densa añadirle un poco de bechamel)

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