Postres

Imagen de Jose Miguel

Galletas caseras

Ingredientes: 

2 huevos
120 gr. azucar
100 gr. mantequilla
220 gr. harina
1 cucharadita y media de levadura en polvo
ralladura de 1 limón
azúcar glas

Dificultad: 
Fácil

En un bol mezclar la harina con la levadura, añadir el azúcar, los huevos, la mantequilla y la ralladura del limón.
Mezclar bien todos los ingredientes amasando hasta conseguir una pasta.
En una bandeja porner papel de horno y con una cuchara ir poniendo montoncitos de la masa.
Meter en el horno a 180º durante 10 mn más o menos hasta que estén doraditas y al sacarlas espolvorear con azúcar glas.
Con estas medidas salen unas 20 galletas.

Imagen de murga

Peras al vino

Ingredientes: 
  • 1 Kg de peras de agua que estén duritas, no muy maduras.
  • 250 gr de azúcar en grano
  • 2 palos de canela
  • La piel de una naranja
  • La piel de un limón
  • 4 o 5 clavos de especia y 10 o 12 granos de pimienta
  • 1 botella de vino tinto si es bueno mejor estará

Dificultad: 
Fácil

Pelamos las peras y les cortamos un poquito en la base para que se mantengan de pie.
Las colocamos juntitas en una olla procurando que sea el tamaño adecuado para que luego el nivel del líquido las cubra lo más posible.
Echamos el azúcar repartiéndolo por encima.
Echamos la piel de la naranja y del limón, procurando que no les quede blanco pues amarga.
Echamos los clavos y los palos de canela.
Ponemos todo a hervir hasta que las peras estén tiernas y cojan el color del vino.

Las retiramos y dejamos enfriar, cuando estén frías las metemos en la nevera.

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Imagen de murga

Trufas heladas de granillo

Ingredientes: 
  • Chocolate 70% de cacao mínimo.
  • Nata montada
  • Ron o cointreau
  • Granillo de chocolate
Dificultad: 
Medio

Usaremos la misma cantidad de nata que de chocolate, por cada kilo de chocolate un litro de nata líquida.

Fundimos el chocolate al baño María, cuando esté fundido retiramos del agua caliente el recipiente y añadimos una copita de ron.
Mezclamos a partes iguales con nata montada muy fría, si la montamos antes de fundir el chocolate conservar en la nevera y asegurarnos de que está bien montada antes de mezclar.

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Tarta tatín de manzana

Ingredientes: 
  • 1 kg de manzanas reineta
  • Azúcar para caramelizar un molde
  • Agua
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Azúcar para las manzanas
  • Mantequilla
  • 1 palo de canela
  • canela en polvo
  • 1 disco redondo de hojaldre, lo venden en los lineales de los supermercados
Dificultad: 
Difícil

Ponemos en un cazo como 100 gr de azúcar, unas gotas de limón y un poco de agua.
Lo ponemos al fuego hasta obtener un caramelo bien rubio, con el cual caramelizaremos un molde de unos 20 cm de diámetro.
Reservamos.

En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla, un palo de canela y como cuatro cucharadas de azúcar, si luego necesitamos más, podemos ir añadiendo de las dos cosas. Cuando se funda vamos caramelizando las manzanas que previamente habíamos pelado y cortado en cuartos.

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Pastel de manzana tipo desiree

Ingredientes: 
  • 1 kg de manzana reineta
  • 250 gr de mantequilla en pomada
  • 250 gr de azucar
  • 250 gr de harina
  • 5 huevos
  • Azucar avainillado
  • 1 cucharilla de levadura royal
Dificultad: 
Medio

En un cuenco liso, sin bordes ponemos la mantequilla en pomada, añadimos el azúcar y con una varilla o bien manual o con el brazo de la batidora, mezclamos bien.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, mezclando hasta que la masa los absorbe completamente.
La harina la mezclamos con el azúcar avainillado y la levadura y lo pasamos por un colador para tamizarla sobre un papel.
Harina la tenemos que mezclar a mano en la masa envolviéndola de abajo hacia arriba.

Untamos y enharinamos un molde de 20 cm, preferiblemente de los que se abren.

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Postre casero, milhojas de galleta María

Ingredientes: 
  • Galletas María
  • Yogur
  • Mermelada
  • Chocolate para adornar
Dificultad: 
Fácil

Un recipiente en el que quepa la galleta de ancho, como un vaso ancho de cocina, lo forramos con papel de aluminio o retráctil.

En fondo ponemos una galleta, una cucharada de yogur, media cucharada de mermelada, otra galleta y repetimos el proceso hasta hacer 3 capas.
Cerramos con el papel de aluminio, lo sacamos del vaso y hacemos tantas comensales.
Lo metemos en congelador unas 2 horas.
La sacamos y desenvolvemos, lo adornamos con chocolate fundido.

Un postre fácil y rico listo para comer.

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Imagen de Tito_Sombra

Tortitas dulces caseras

Ingredientes: 

- Harina de trigo. (1 vaso + 1/2)
- Azucar. (3/4 vaso)
- 2 huevos.
- leche. (1 vaso)
- Levadura. (1 cucharada de café o 1 sobrecito)

Dificultad: 
Medio

Mezclamos los ingredientes en un recipiente y los batimos con la batidora para preparar la masa.

Es aconsejable dejar la masa reposar en la nevera mínimo unos 20 minutos, (yo la dejo reposar el tiempo que tardo en
montar la nata para las tortitas).

Después (donde mas dificultad tengo) calentamos la sartén bien caliente y hechamos un poco de masa, girando la sartén para darles la forma a las tortitas al gusto.

TRUQUILLO: probar a añadir azucar avainillado, canela o incluso Nesquick para darles mas sabor.

QUE APROVECHE.

Imagen de murga

Tarta de hojaldre con muselina de crema de vainilla y frutas.

Ingredientes: 
  • Una plancha de hojaldre
  • 1/4 litro de crema pastelera
  • 1/4 litro de nata montada
  • 3 claras de huevo de las que nos sobraron de hacer la crema
  • Frutas frescas variadas al gusto piña, kiwi, fresas, grosellas, carambolo ,etc.
  • Gelatina dulce o una mermelada para dar brillo
Dificultad: 
Medio

Compramos una plancha de hojaldre (no merece la pena hacerlo en casa es bastante trabajoso y los tenemos bastante buenos en el mercado). Estiramos la plancha de hojaldre con el rodillo hasta que quede un poco mas gruesa de 1/2 centímetro. La podemos hacer redonda o cuadrada, como nos guste.

Cortamos una tira de hojaldre de los lados de la plancha para ponerle un borde alrededor y la pegamos con un pincel mojado en agua o huevo batido.
Lo que conseguiremos es hacer un borde para rellenar el hojaldre cuando suba en el horno.

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Imagen de ana.fernandez.rosa

Empanadillas dulces de manzana

Ingredientes: 

- Masa de empanadillas.
- 2 Manzanas reinetas.
- Crema pastelera.
- Azucar
- Aceite

Dificultad: 
Medio

- En primer lugar hay que preparar la crema pastelera (pinche aquí para abrir la receta) para que se vaya enfriando ( No es necesario hacer un litro como indica la receta. Ajustar al número de empanadillas).

Imagen de ana.fernandez.rosa

Tarta de queso (para 8 personas)

Ingredientes: 

-200gr de galletas María.
-125 gr. de Mantequilla .
-1 cucharada sopera de leche entera.
-1 bote de mas o menos 370 gr. de leche condensada.
-4 huevos (o 3 si son grandes)
-320 gr. de Requesón fresco
-1 bote de nata ya montada o queso mascarpone (500 gr).

Dificultad: 
Medio

** Coge un molde redondo (a ser posible de los que se abren por un lado) y úntalo bien de mantequilla, tanto la base como los lados. Después espolvorealo de harina ; esto hará que no se pegue la tarta. CUIDADO!

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