Verduras y hortalizas

Imagen de el mundo de rius

Habitas con pisto

Ingredientes: 

Pisto
4 tomates maduros
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 calabacines
2-3 dientes de ajo
aceite de oliva
una cucharadita de azúcar
sal

800 g de habas frescas.
80 g de Jamón.
1 cebolleta.
1 diente de ajo.
½ pimiento morrón.
1 cucharada de harina.
Nuez moscada.
Aceite de oliva.
Sal.

Dificultad: 
Medio

pisto

Pasos:
Paso 1: Escaldar los tomates, quitarles la piel y trocearlos en dados.
Paso 2: Pelar y trocear las cebollas y los calabacines en dados.
Paso 3: Limpiar bien los pimientos de pepitas y trocear la carne en dados o rodajas.
Paso 4: Sofreir a fuego moderado los ajos y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite un par de minutos.
Paso 5: Añadir los pimientos y seguir cocinando unos 5 minutos más.
Paso 6: Añadir el calabacín un par de minutos sin dejar que se queme la cebolla y añadir entonces el tomate.

Imágenes: 
Imagen de el mundo de rius

Escalibada de la huerta

Ingredientes: 

pimientos rojos,
pimientos verdes,
berenjenas,
cebollas,
patas,
aceite de oliva
sal
pimienta molida

Dificultad: 
Fácil

Se asa todo, a poder ser a la brasa, (si no, sirve horno a una tenperatura fuerte, se trata de tostar la piel de forma rápida para que se pueda pelar con facilidad o sea que hay que ir dándole la vuelta con frecuencia. Las cebollas las patatas y las berenjenas tardan algo más en hacerse.se deja reposar un rato hasta que no queme mucho osea templado Se pela todo, se limpia de semillas, y se cortan los pimientos y las berenjenas en tiras.con las manos se coloca en un plato agusto destacando los colores.Aliñar con aceite de oliva y una poca sal y pimienta, se sirve tibia

Imágenes: 
Imagen de murga

Zarangollo murciano hecho por Inés (para 4 personas).

Ingredientes: 
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • aceite
  • sal
Dificultad: 
Fácil

Cortamos las patatas y el calabacín como para tortilla (en laminas pequeñas) y la cebolla la cortamos en juliana (tiras finitas)

Pochamos la cebolla y la apartamos.

Freímos las patatas y el calabacín por separado, que estén tiernos pero no dorados.

Escurrimos el exceso de aceite. Juntamos todo y hacemos un revuelto junto con los huevos.

Que quede jugoso y listo para comer.

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