Almejas a la gallega 4 raciones

Imagen de murga
Ingredientes: 
  • 1 kg almejas si son de carril mejor que mejor
  • 1 cebolla grande o dos mas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • pimentón dulce y picante al gusto
  • 1/2 vaso de vino albariño
  • 1 vaso de agua
  • Perejil picado
Dificultad: 
Fácil

Primero tenemos que poner las almejas una hora en agua fría con bastante sal gorda como si fuera agua de mar, es para que se depuren y suelten la posible arena que tengan.

En una olla con un poco aceite pocharemos la cebolla y el diente de ajo a fuego suave para que no coja color.

Cuando este hecha añadimos el pimentón, la harina y movemos con una cuchara de palo.A continuación añadimos el vino blanco y esperamos un poco a que se evapore el alcohol.Añadimos el agua, y cuando hierva añadimos las almejas hasta que se abran, en cuanto estén abiertas ya estarán hechas.

espolvoreamos el perejil y listas para servir.

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