Buñuelos de morcilla

Imagen de murga
Ingredientes: 
  • 1/4 de litro de agua
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • Sal
  • 4 o 5 huevos
  • 1 morcilla de arroz
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
Dificultad: 
Medio

En un cazo ponemos el agua la sal y la mantequilla a hervir, cuando la mantequilla se funda y empiece a hervir añadimos la harina de golpe y movemos con una espátula hasta que se despegue de los bordes y el culo del cazo.

Pasamos la masa a un cuenco, quitamos la piel a la morcilla y con ayuda de un tenedor la deshacemos y mezclamos con la masa.

A continuación vamos añadiendo de uno en uno los huevos, moviendo hasta que la masa lo absorba completamente y quede con una textura como una bechamel espesa (si tenemos claras que nos hayan sobrado de otra cosa, las podemos aprovechar en lugar del huevo)

Calentamos abundante aceite en una sartén y con una cuchara ayudándonos con el dedo vamos echando bolas en la sartén.
Les damos la vuelta y cuando estén dorados los sacamos en una fuente con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Espolvoreamos el queso rallado y listas para comer

Imágenes: