Caldereta de cordero

Imagen de murga
Ingredientes: 
  • 1 kg carne de cordero si tiene hueso 1 1/2
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • 4 granos de pimienta
  • orégano
  • tomillo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco y si te gusta 1/2 vaso de moscatel
  • sal
  • pimienta
  • caldo de carne
  • aceite de oliva
  • 1 rama de hiervabuena
Dificultad: 
Fácil

Trocea el cordero, salpimiéntalo.

Pon en una olla, si es de hierro mejor, un poco aceite de oliva y fríe los dientes de ajo pelados y enteros, reservalos.

En ese mismo aceite dora los trozos de cordero, cuando esten doraditos añade la cebolla y la zanohoria picadas.

Cuando este pochadito añade la harina, rehogala y añade el pimentón. Dale unas vueltas y hecha rapido el vino para que el pimentón no se queme.

Cubre la carne con el caldo, añade el laurel, el tomillo, el orégano y dejalo cocer hasta que esté tierno.

En el mortero machaca los dientes de ajo, los granos de pimienta y la hierva buena y en los últimos minutos añadelo a la olla. Dale un hervor y listo para comer.

De un día para otro todavía estará mejor como casi todos los guisos.

En la foto tiene añadidas unas patatas fritas en dados

Imágenes: