Caldo gallego casero

Imagen de jfr
Ingredientes: 

- Grelos o nabizas o repollo
- Judías blancas o fabes (unos 100 gr)
- Hueso o codillo de jamón.
- Hueso de rodilla de ternera.
- Unto (manteca rancia)
- 1 ajo
- 1 patata

Dificultad: 
Fácil

Poner a remojo las judías con el hueso de jamón el día antes de preparar la receta.

Quitamos el agua del remojo del hueso y las judías y en una olla grande ponemos a cocer el hueso de jamón con las judías y el hueso de ternera.
Cuando empiece a hervir el agua añadimos la verdura (grelos por ejemplo).
Cuando la verdura esté cocida se añade una patata pelada quebrada en trozos pequeños para que suelte almidón y el caldo espese.

Derretimos un dado de unto en una sartén y se fríe en el un ajo entero. Retiramos el ajo y ese aceite se agrega al caldo de la olla.

Salamos y listo

Siempre esta mejor de un día para otro

Receta de Inés