Empanadillas varias al horno

Imagen de Dani
Ingredientes: 
  • 16 obleas para empanadillas.
  • 1/2 calabacín.
  • 1/2 cebolla.
  • cebolla caramelizada.
  • 1 rulo de queso de cabra pequeño.
  • 1 huevo.
  • aceite de oliva y sal.
Dificultad: 
Fácil

1- Picar el calabacín en cuadraditos pequeños, y la cebolla muy fina.
2- Pochar despacito con un poco de aceite el calabacín y la cebolla, y cuando empiece a estar blandito echar un pellizco de sal hasta que esté completamente hecho y muy blandito.
3- Batimos el huevo.
4- Montar las empanadillas:
     4.1- Ponemos una rodaja del rulo de queso y encima de una oblea una cucharadita del pisto que hemos hecho, y la cerramos ayudándonos de un tenedor y untando el borde de la mitad de la oblea con el huevo batido ayudándonos con una brocha. Hacemos 8 de esta manera.
     4.2- Ponemos una rodaja del rulo de queso y encima de una oblea y una cucharada de la cebolla caramelizada, y la cerramos ayudándonos de un tenedor al igual que las otras untando el borde de la mitad de la oblea con el huevo. Utilizamos las otras 8 obleas.
5- Colocamos en la bandeja del horno y untamos con huevo batido para que queden brillantes.
6- Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos:
Cerrar bien e intentar que no se rompa la masa, sino se saldrá el queso cuando se funda.
También se pueden freír, a mi me gustan más al horno porque tienen menos grasa, pero fritas quedan riquísimas también. Si no las metéis en el horno no las untéis con huevo.
Al final podemos darle un toque de grill.
Yo el calabacín no lo pelo, pero si alguien no le gusta puede pelarlo.

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