Ensalada de pollo con frutos secos

Imagen de murga
Ingredientes: 

Para 4 personas

  • 3 pechugas de pollo cocidas o restos de pollo asado que tengamos sobrantes
  • 2 manzanas troceadas
  • 6 cucharadas de piñones
  • 6 cucharadas de nueces
  • 6 cucharadas de pasas de corinto remojadas
  • 6 lonchas finas de jamón serrano
  • Sal pimienta blanca
  • aceite de oliva
Dificultad: 
Fácil

Partimos cada media pechuga sin piel en 8 trozos aprox.
Picamos las manzanas en dados.
En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva salteamos los piñones ,las nueces y las pasas, lo hacemos por este orden.

Lo mezclamos todo, salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva

Freímos las lonchas de jamón, que queden crujientes. las rompemos por encima de la ensalada.
Lista para comer