Helado casero de vainilla

Imagen de murga
Ingredientes: 
  • 1 l de leche
  • 350 g de azúcar
  • 1 rama de vainilla abierta por el medio
  • 4 huevos enteros
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1/2 l de nata semi-montada sin azúcar
Dificultad: 
Fácil

Cocemos la leche con el azúcar y la rama de vainilla.
Dejamos hervir un poco lo retiramos del fuego y moviendo con una varilla enérgicamente, añadimos los huevos y las yemas.
Seguimos moviendo para que los huevos no se cuajen, dejamos enfriar y lo metemos en la nevera a macerar un mínimo de 12 horas.

Al día siguiente le mezclamos la nata semi-montada y las claras a punto de nieve, lo echamos en un molde y lo congelamos.

Nota:
Debería llevar 10 g de estabilizante para que no se hagan cristales pero no es fácil de encontrar, por eso semi-montamos la nata para que tenga mas cuerpo.