Pechugas de pollo rellenas de foie gras

Imagen de murga
Ingredientes: 
  • Pechugas de pollo cocidas
  • Foie Grass
  • Harina
  • Huevos
  • Pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • Setas
  • Nata líquida
  • Sal y pimienta
  • Aceite
Dificultad: 
Medio

Sacamos la piel y los huesos de las pechugas de pollo.
Cada media pechuga la abrimos en forma de libro con dos cortes.
Las rellenamos generosamente con foie grass.
Pasamos por harina, huevo batido, pan rallado y freímos en aceite de oliva caliente.

En una sartén con aceite freímos un ajo picadito, añadimos las setas picadas, salpimentamos y agregamos la nata líquida.
Dejamos que hierva todo 5 minutos.
Trituramos con la picadora.
Opcional: Añadimos una trufa en conserva picadita con su jugo.
Damos un hervor.

Emplatamos las pechugas con un fondo de salsa debajo.

Podemos acompañar de setas salteadas o puré de patata.