Pudin de manzana

Imagen de murga
Ingredientes: 
  • 4 manzanas reineta
  • 12 galletas maría
  • 5 huevos
  • 1/4 l de leche
  • 1/4 l nata líquida
  • 100 g de azúcar para la mezcla
  • 3 cucharadas de azúcar para caramelizar las manzanas
  • 6 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 palo de canela
  • una curada de zumo de limón
Dificultad: 
Fácil

Por un lado hacemos un caramelo con el azúcar y el zumo de limón y caramelizamos un molde de pudin.

En una sartén ponemos la mantequilla el azúcar y el palo de canela partido, dejamos fundir y caramelizamos las manzanas que previamente habíamos pelado, despepitado y cortado en dados.

En un bol batimos los huevos, añadimos la leche y la nata. Mezclamos las galletas rotas en tres o cuatro trozos y añadimos las manzanas escurridas, mezclamos y rellenamos el molde que teníamos preparado.

Lo cocemos en el horno al baño maría unos 40 minutos aprox.
Se mira metiendo un palo de brocheta o un cuchillo fino, cuando salga limpio estará listo

Dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Lo desmoldamos a la hora de servirlo.

Nota:
Podemos sustituir las galletas por bizcochos de soletilla, suizos desmigados, pan etc.