Pulpo a Feira

Imagen de murga

Yo soy gallego, soy de Lugo.

Vivo en Madrid hace 40 años y quiero aportar unas fotos de una feria del pulpo.

Feria de Adai
Feria de Adai
Feria de Adai

Tengo que decir que el pulpo en Galicia donde mejor se come es en el interior mejor que en la costa, en Lugo y Orense
Si comemos el pulpo en Galicia en un restaurante o un bar, nos lo darán como en Madrid, recalentado, bueno como en Madrid no, mas durito que es como se come en Galicia, en Madrid lo pasan en todas partes.

Los que comemos pulpo en Galicia, si vamos a una feria y nos lo dan recalentado, les decimos "educadamente" al pulpero que se lo coma el.

El pulpo en la feria, ni se echa patata para cocerlo, ni cebolla, ni se le echan adornos como dicen los cocineros por la tele, el pulpo en la feria como se ve en el caldero de cobre

Lo van echando según lo que calculan que venden cada 40 minutos aproximadamente, para que vaya estando a punto según lo van gastando.
En la mismo agua y el mismo caldero pueden cocer cientos de kilos, aunque en las ferias importantes siempre tienen mas de un caldero de apoyo porque con uno no dan a basto.

El pulpo en la feria, solo lleva:

Pulpo
Sal Gorda
Pimentón al gusto
Un buen aceite de oliva

Y se come con un buen pan de trigo gallego y tinto peleón.

Aporto algunas fechas de feria al rededor de mi pueblo cerca de Lugo.

Dia 13 de todos los meses en Adai
Un domingo si y uno no en Castroverde
Los días 7 en Sobrao.

En Lugo hay muchísimas ferias, casi una en cada pueblo (Baralla, Sarria, Monforte, Becerrea, Piedrafita o Cebreiro, ......) , no recuerdo todas las fechas, pero podemos preguntar en cualquier pueblo, ¿Donde hay una feria cerca hoy? y seguro que alguna cae.

Ahora los pulperos suelen llevar churrasco y carne cocida con maragata a la feria para los raros a los que no les gusta el pulpo como mi hijo, que no come pulpo pero no se pierde una y se aprieta unos chuletones (costilleta) que también los hay

churrasco

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