Rosquillas

Imagen de Dani
Ingredientes: 
  • 1 medida de huevos
  • 1 medida de azúcar
  • 1 medida de leche
  • 1 medida de aceite de oliva para la masa
  • Harina
  • Levadura (sobres de levadura Royal)
  • La cáscara de una naranja
  • La rayadura de medio limón
  • Azúcar y canela para rebozarlas
Dificultad: 
Medio

1) Freír la mitad de la cáscara de la naranja en la medida del aceite, retirar la cáscara cuando empieza a dorarse y dejar enfriar.
2) Mezclar la medida de huevos, la de azúcar y la de leche. (Esperar a que el aceite esté frío)
3) Cuando está el aceite frío añadir a la mezcla anterior y volver a mezclar.
4) Añadir la harina que admita la masa. Esta tiene que quedar todavía pegajosa en los dedos, de manera que sea necesario tener las manos espolvoreadas con harina para poder formar las rosquillas.
5) Por cada 1/2 kg de harina que añadamos vamos añadiendo un sobre de levadura.
6) Añadir la ralladura del limón y mezclar bien.
7) Calentar el aceite y freír la otra media cáscara de naranja y retirar cuando empieza a dorarse.
8) Coger una bola de masa con las manos bien impregnadas de harina, sino no podremos, dar la forma de la rosquilla y la freímos a fuego medio para que se haga bien por dentro.
9) Escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
10) Rebozar con una mezcla de azúcar y canela.

Consejos:
1- Yo prefiero freírlo con aceite de girasol porque cogen menos aceite.
2- Tener cuidado de no freír en exceso la cáscara de naranja porque cogerá sabor algo amargo.
3- A mi me gusta preparar la masa y en el propio recipiente donde está pongo un buen puñado de harina para ir cogiendo y formando las rosquillas.
4- Un toque de anís también les viene muy bien.
5- Las medidas, pues depende de la cantidad de rosquillas que quieras hacer, desde una taza de café para hacer pocas o una jarra para hacer para un equipo de fútbol, jejeje.

Imágenes: