Huevos Mornay

Imagen de murga
Ingredientes: 

Para 6 raciones

Dificultad: 
Medio

Lavamos las espinacas.
Les damos un golpe de calor solo con el agua que les queda después de lavarlas removiendo con una cuchara de palo.
Si son congeladas nos podemos ahorrar este paso.

Las sacamos y las picamos finitas.

En una sartén con un poco de aceite, doramos los piñones y echamos las pasas previamente remojadas en agua (escurriendo el agua).
Echamos las espinacas y las reogamos.
Estiramos las espinacas en una fuente del horno.
Colocamos los 6 huevos escalfados encima, cubrimos todo con la bechamel.
Echamos el queso rallado y gratinamos a horno fuerte para que se dore pronto y no se pasen los huevos.

Listo para comer.