Empanadillas dulces de manzana

Imagen de ana.fernandez.rosa
Ingredientes: 

- Masa de empanadillas.
- 2 Manzanas reinetas.
- Crema pastelera.
- Azucar
- Aceite

Dificultad: 
Medio

- En primer lugar hay que preparar la crema pastelera (pinche aquí para abrir la receta) para que se vaya enfriando ( No es necesario hacer un litro como indica la receta. Ajustar al número de empanadillas).

- Pelar y cortar en trozos las manzanas y poner a cocer en un cazo con una gota de agua y 5 o 6 cucharadas soperas de azucar. Solamente es necesario una cucharada de agua para que no se pegue el azucar al cazo, ya que las manzanas sueltan tambien mucho liquido al cocerlas. Cuando esten completamente desechas con la consistencia de una compota, dejarlas enfriar.

- Rellenar la masa de la empanadilla con una cucharada de crema pastelera y otra de la compota de manzana. Cerrarlas como las empanadillas apretando bien los bordes con un tenedor.

- Freir las empanadas en abundante aceite (muy caliente).

- Nada más sacarlas del fuego rebozarlas con azucar para que esta se pegue con el aceite. Dejarlas enfriar antes de comerlas.

¡¡¡¡BON APPETITE!!!