Tostas de ahumados

Imagen de murga
Ingredientes: 
  • tostadas de pan de molde
  • 100 g salmón ahumado u otros ahumados variados.
  • 50 g pepinillos en vinagre
  • 50 g cebollitas en vinagre
  • 50 g alcaparras
  • 5 huevos
  • sal
  • pimienta
Dificultad: 
Fácil

Tostamos el pan de molde.
Picamos todos los encurtidos en juliana finita (tiritas lo mas finas posibles), hacemos lo mismo con el salmón.

En una sartén con un poquito aceite le damos una vuelta a todo junto. Cuando este caliente rompemos los huevos, no los batimos. Movemos con una cuchara de palo. Ponemos un poco de pimienta y hacemos un revuelto jugoso que este poco hecho.

Lo repartimos encima de las tostadas y lo cubrimos con (salsa holandesa) pero a mi me gusta más con mayonesa, quedan más jugosas. Las gratinamos hasta que se doren y ya estarían listas

Nota:
Si la mayonesa es casera dora muy bien pero si es industrial dora peor.

Truco:
Le mezclamos una yema de huevo y gratina perfectamente