Zarangollo murciano hecho por Inés (para 4 personas).

Imagen de murga
Ingredientes: 
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • aceite
  • sal
Dificultad: 
Fácil

Cortamos las patatas y el calabacín como para tortilla (en laminas pequeñas) y la cebolla la cortamos en juliana (tiras finitas)

Pochamos la cebolla y la apartamos.

Freímos las patatas y el calabacín por separado, que estén tiernos pero no dorados.

Escurrimos el exceso de aceite. Juntamos todo y hacemos un revuelto junto con los huevos.

Que quede jugoso y listo para comer.