Ecler rellenos de puntas de esparragos y mahonesa

Imagen de murga
Ingredientes: 

ingredientes para la masa salen unos 20 ecler:

  • 1/4 litro de agua
  • 100g de mantequilla
  • 200g de harina
  • sal
  • 5 huevos aprox.
Dificultad: 
Fácil

Se pone el agua con un poco de sal y la mantequilla en un cazo a hervir.

Cuando hierve se le añade la harina y se mueve con una cuchara de madera hasta que quede una masa compacta y se despegue del cazo.

Se cambia a un perol para que enfríe, no se deja en el cazo.
Cuando la masa esta templada se le van mezclando los huevos uno a uno hasta que quede una masa fina.

Se pone el preparado en una manga pastelera con una boquilla lisa de un centimetro de diametro y se echan los ecler en una bandeja de horno, del largo de una punta de esparrgos.
Se cuecen en el horno a unos 180º

Cuando esten fríos se abren con un cuchillo de sierra se les pone la mayonesa y la punta de esparragos.
se colocan en una fuente y a comer.

Nota.
Estos ecler se pueden rellenar de infinitas cosas saladas o dulces. de crema de queso tipo filadelfia, de queso con membrillo, de queso con nueces de atún con mayonesa, etc...