Cordero Estofado

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Ingredientes: 

Ingredientes:

· 1 kilo de cordero lechal.

· 506 bolitas de pimienta negra.

· Unas hojas de Romero.

· Unas hojas de Laurel.

· 1 cebolla gorda.

· 2 zanahorias.

· 1 vaso de vino tinto.

· Una cucharada sopera de harina.

· Una chucharadita de pimentón.

· ½ Kilo de setas.

· 2 cucharadas de tomate frito.

· Sal y pimienta.

Dificultad: 
Medio

Preparación:

Se corta el cordero en trozos. Cada pierna en 4 cachos, se sazona con sal y pimienta, se pasa por harina y se fríe en una perola con un chorrito de aceite de oliva.

Una vez dorado, se le anaden previamente cortadas la cebolla, zanahorias, laurel, romero, pimienta y las setas. Se rehoga todo y se le agrega la harina, el vas de vino, el tomate y el pimentón. Por ultimo se cubre de caldo o agua y se deja cocer 5 minutos a fuego fuerte y luego, 2 horas después a fuego lento.

Que aproveche.