Tarta tatín de manzana

Imagen de murga
Ingredientes: 
  • 1 kg de manzanas reineta
  • Azúcar para caramelizar un molde
  • Agua
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Azúcar para las manzanas
  • Mantequilla
  • 1 palo de canela
  • canela en polvo
  • 1 disco redondo de hojaldre, lo venden en los lineales de los supermercados
Dificultad: 
Difícil

Ponemos en un cazo como 100 gr de azúcar, unas gotas de limón y un poco de agua.
Lo ponemos al fuego hasta obtener un caramelo bien rubio, con el cual caramelizaremos un molde de unos 20 cm de diámetro.
Reservamos.

En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla, un palo de canela y como cuatro cucharadas de azúcar, si luego necesitamos más, podemos ir añadiendo de las dos cosas. Cuando se funda vamos caramelizando las manzanas que previamente habíamos pelado y cortado en cuartos.
Las tenemos hechas solo con que se caramelicen bien por fuera, se terminan de hacer luego en el horno, las vamos colocando en el molde encima del caramelo; que queden juntitas
y bien colocadas.

Cuando esté el molde lleno, poniendo dos capas de manzanas, espolvoreamos un poco de canela en polvo.

Ponemos el hojaldre encima metiendolo dentro del molde por los bordes, lo pinchamos bien con
un tenedor para que no suba mucho y lo cocemos en el horno a 190º. Cuando este el hojaldre cocido la sacamos y la dejamos enfriar.

Para desmoldarla ponemos una fuente encima y le damos la vuelta. Quedará el hojaldre debajo
y las manzanas encima.
Lista para comer.