Esta web nace con la idea de proporcionar un lugar para intercambiar esas recetas que todos hacemos en casa y que nos encantan, para aprender trucos y mejorar nuestros platos día a día
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Huevos escalfados

Ingredientes: 
  • Huevos
  • Agua
  • Sal
  • Vinagre
Dificultad: 
Fácil

En una sartén ancha, ponemos a hervir 4 dedos de agua con sal y un chorrito de vinagre.
Cuando rompa a hervir bajamos el fuego para que cueza suave.
Rompemos los huevos y los echamos uno a uno, la clara envolverá la yema por si misma.
En un par de minutos los tenemos hechos.

Los sacamos con cuidado con una espumadera y los metemos en agua fría con hielo para romper la cocción.
Los sacamos del agua fría y quedan preparados para diversos platos.

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Lasaña de Salmón con Espinacas 4 Raciones al estilo Fercano

Ingredientes: 

16 Placas de pasta para lasaña
12 Lonchas de Samón Ahumado
12 Lonchas de Queso de sandwich
2 Latas de Pate Salmón
250 grs Espinacas
Queso en Fideos para Gratinar
Bechamel
Oregano
aceite
3 dientes ajo

Dificultad: 
Fácil

Cocer las palacas de pasta con agua, aceite y sal. Mientras en una sarten con aceite salteamos los dientes de ajo y las espinacas a gusto.
Cuando ya esten, echarlas en un vol grande y añadirle las dos latas de pate de salmón y mezclar bien. (Consejo: si veis que la mezcla queda muy densa añadirle un poco de bechamel)

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Sopas de ajo

Ingredientes: 
  • 200 g de pan en rebanadas muy finas si es pan de pueblo mejor
  • 4 dientes de ajo picados
  • 50 g de panceta partida en trocitos pequeños
  • 50 g de jamón "" " "" ""
  • 50 g de chorizo "" " "" ""
  • pimentón dulce y picante al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,250 ml de caldo o en su lugar agua
  • 4 huevos.
Dificultad: 
Fácil

En una olla con el aceite de oliva freímos los ajos sin que se quemen.

Añadimos las carnes picaditas y rehogamos un poco.

Añadimos el pimentón y a continuación echamos el pan rehogamos un poco y añadimos el caldo o el agua dejamos cocer 5 minutos.
Retiramos del fuego y echamos los huevos movemos con la cuchara de palo para que se rompan y se mezclen con la sopa.

Lista para comer.

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Torrijas de cuaresma

Ingredientes: 
  • 1 barra de pan del día anterior, si es especial para torrijas mejor
  • 1/4 litro de leche
  • 150 g. azúcar
  • 1 corteza de limón
  • 1 palo de canela
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Azúcar y canela en polvo para rebozar.
Dificultad: 
Fácil

Se corta la barra en lonchas de 1.5 centímetros de gruesas

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Pollo con miel y limón(para 4 personas)

Ingredientes: 

- 8 contramuslos de pollo (sin piel). También sale rico con muslitos de pollo.
- 2 cebollas.
- 4 zanahorias grandes.
- Zumo de un limón.
- 4 cucharadas soperas de miel.
- Vino blanco.
- Colorante alimentario.
- Harina.
- Aceite
- Sal y pimienta.

Dificultad: 
Fácil

En primer lugar salpimentas los contras y los pasas por harina.
En una sarten honda calentar el aceite y dorar el pollo para que luego no se escape el jugo.

Añadir la cebolla en gajos y la zanahoria en rodajas y pochar unos minutos.

Cuando la cebolla este blandita quitar el exceso de aceite .

Echar por encima del pollo las cucharadas de miel y añadir un vaso de vino blanco y el zumo de limon.

Completar con agua hasta que cubra el pollo. Agregar el colorante.

Añadir sal y pimenta al gusto.

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Calabaza con anacardos y cilantro

Ingredientes: 

Para 4 personas:

  • 1kg de calabaza pelada
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 150 ml de leche de coco
  • 150 ml de agua
  • 100gr de anacardos salados
Dificultad: 
Medio

1. Cortar la calabaza en dados pequeños.
2. Calienta un wok grande, vierte en él el aceite y caliéntelo.
3. Añade la calabaza, la cebolla y el ajo al wok, y sofríelos durante 5 minutos.
4. Incorpora las semillas de cilantro, las semillas de comino y el cilantro fresco, y rehóguelos 1 minuto más.
5. Añade la leche de coco y el agua y llévalas a ebullición. Reduce el fuego, cubre el wok y deja que cueza suavemente durante 10-15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
6. Incorpora los anacardos al wok y mezcla bien todos los ingredientes.

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Quiche llorraine

Ingredientes: 
  • masa quebrada
  • 200 gr. bacon ahumado sin corteza
  • 200 gr. queso Enmental
  • 100 gr. de Leche
  • 250 gr. de nata
  • 30 gr. de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharadita aceite
  • 3 huevos
  • Sal, pimienta y nuez moscada
Dificultad: 
Fácil

Estiramos la masa quebrada y forramos un molde de unos 18-20cm.
No importa que se rompa, esta masa se puede parchear.

Cubrimos con un papel de aluminio y ponemos encima garbanzos, o judías, algo con peso para que la masa no se suba.
La semi-cocemos unos 10-15 minutos a 180º.
Reservamos.

Picamos en la picadora el queso y el bacon, reservando unas lonchas de cada cosa para decorar.

Con el aceite la mantequilla, la leche y la harina, hacemos una bechamel.

Agregamos a la bechamel la nata con los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

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Tarta helada de turrón

Ingredientes: 
Dificultad: 
Medio

En un bol mezclamos la crema caliente con la tableta de turrón previamente picadito para que se deshaga bien. Dejamos enfriar y mezclamos la nata.

A continuación mezclamos las claras que habremos montado con el azúcar a punto de nieve, las mezclamos con cuidado para que no se bajen.

Forramos un molde con papel retráctil (film) para luego poder desmoldarla mejor. Llenamos el molde con la mezcla y congelamos.

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Crema de gambón

Ingredientes: 
  • 500 g gambones
  • 2 cebollas medianas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • 1 copa de brandy
  • Sal, pimienta, pimentón
  • 5 cucharadas de tomate frito casero
  • caldo de pescado
  • 1 vaso pequeño de nata liquida.
Dificultad: 
Fácil

En una olla con un poco de aceite de oliva pochamos las verduras hasta que estén tiernas .

Añadimos el marisco cortado en trozos (todo entero con cabezas y todo), rehogamos y salpimentamos añadimos una cucharadita de pimentón damos unas vueltas y añadimos el brandy.
Flambeamos , y añadimos el tomate frito.

Cubrimos con el caldo de pescado ,si no tenemos vale agua con una pastilla de caldo concentrado

Dejamos cocer 15 minutos y lo picamos todo bien triturado.
Lo pasamos por el chino, si no tenemos chino por el pasa-pures

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Vichyssoise

Ingredientes: 
  • 300 g de puerros
  • 300 g de patatas
  • Mantequilla
  • Caldo de ave
  • Nata liquida
  • Sal
  • Pimienta
Dificultad: 
Fácil

En una olla con una cucharada de mantequilla pochamos los puerros previamente limpios y cortados finitos.
Cuando estén tiernos, sin que cojan color, añadimos las patatas cascadas. Les damos unas vueltas y cubrimos con caldo de ave .Si no tenemos caldo,echamos agua y una pastilla de caldo concentrado.

Cuando este todo cocido picamos con el brazo mecánico, salpimentamos y dejamos enfriar.

Añadimos la nata liquida hasta conseguir una crema suave mas o menos líquida al gusto.

Cuando la sirvamos decoramos con perejil picado

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